Теперь завтраки в ресторане подают с 11:00 до 14:00, а основное меню действует с 14:00 до 23:00. В основе новой концепции — сочетание гастрономических традиций Италии, Испании, Франции и Средиземноморья.
В разделе закусок появились небольшие блюда для начала ужина: фуа-гра с яблоком и кальвадосом, копчёная форель с томатами конфи, анчоусы с оливками и перцем, а также фритто мисто. Раздел raw пополнили dry age рибай с копчёным томатом, вителло тоннато и форель с фенхелем и красным апельсином.
Среди горячих новинок — фирменный The Grand Remy Schnitzel и суп качукко, который уже называют одним из главных хитов обновлённого меню. Также в меню сохранили акцент на пастах: гостям предлагают птитим с морепродуктами, конкилье alla vodka и ньокки с томлёной щекой.
