В сезонную подборку вошли семь новых блюд — от переосмысленной классики до авторских новинок от шеф-повара Романа Липкина. Основной акцент сделали на рыбе и морепродуктах.
Среди новых позиций — тирадито из лосося с хреном, карпаччо из тунца с кофейным понзу и сет из запеченных устриц Спесиаль Сент Вааст с тремя вкусами: бри и трюфель, краб и пармезан, креветка и трюфель.
Также в меню появились мидии в мисо-соусе, сибас на копченом пюре с сальсой из печеного перца, стейк из выдержанного тунца с корнем сельдерея и трюфельным демиглясом, а также домашние равиоли с крабом под соусом бермонте.
