Набор новинок весьма солидный: «Карпаччо из маринованного лосося / гуакамоле / томатное масло», «Угорь с лабне / маринованные водоросли / соус понзу / кунжут васаби», «Филе бычка с печёным картофелем / копчёный мусс / соус демигляс», «Цыплёнок корнишон с кремом из корнеплодов / глазурь / шиитаке», «Паштет из печени цыплёнка / чатни из сухофруктов / семена тыквы», «Мезе» (риет из лосося / лабне / печёный баклажан / хумус / пита), «Утиное филе с пряным яблоком / крем из цветной капусты / соус жу», «Стейк лосось / капуста кимчи /цитрусовый соус»... А еще — серия десертов, созданных совместно с шеф-кондитером Екатериной Гордеевой. Один «Бутерброд с икрой» чего стоит. На самом деле, это легкое пирожное на тонком шоколадном бисквите со взбитым муссом из карамелизированного белого шоколада и икрой из клубники.
Отвел душу и шеф-бармен Евгений Парфинович. Новая коктейльная карта — суть отражение романа «Пена дней», с его сюрреализмом и любовью. Нужно пробовать «Нимфею Хлои» («пьянящая роза в грепфрутовой печали» — sic!), «Танец ежевики» («шепот ежевики в лавандовом тумане»), «Слезу на клавишах» («искра перца в трех сухих аккордах»), «Джаз под специями» («пряная нота в бокале абсурда»)... Все остальное, разумеется, в том же духе. Словом, нескучно и вкусно.
