Поразить искушенную публику призваны сашими из тунца с арбузом и соусом васаби; маринованная дыня с сыром дор блю и хамоном; салат с арбузом, жареными креветками и кремом из арахиса; стейк из арбуза с филе цыпленка и соусом чимичури... Не отстает от креативного шефа Ильи Карпаева и шеф-бартендер Игорь Чистобаев. Гармонии в его напитках порой неожиданны, но всегда точны. «Зеленое на зеленом» — это джин на календуле, в сочетании со сладким вермутом, кордиалом из дыни и молочным улуном, дынным ликером и мятной тинктурой. По сути своей — отсылка к картине Малевича «Белое на белом». «Супрематическая композиция» — это ром на кокосовом масле и анчане, домашний миндальный сироп, соджу черная смородина, сок лимона, пена из дыни. Ну а «Не абсолют» — это особый лимонад из арбуза, дыни и алоэ.
