Андрей придумал несколько блюд, в которых икра — не просто украшение (и уж тем более, не тривиальный символ роскоши). Здесь главное — ее вкус.
Можно попробовать, например, говяжью щеку с печеным картофелем, икрой и муссом унаги, равиоли с форелью и икрой, соте и морепродуктов, сыром бри и двумя видами икры, а также пасту с морепродуктами и красной икрой.
Со сменой сезона шеф обещает обновление: в специальном икорном меню появятся больше холодных закусок и легких винный стартеров.