Это не просто набор интересных гастрономических пар — это, по сути, авторская коллекция вкусов, где главную роль играет... персик. Итак, что приготовил шеф?
Ферментированные персики с медом алоэ и воздушным облаком страчателлы; летний салат с персиками, прошутто ди Парма и сахалинскими креветками; филе утки с карамелизированным персиком и бархатным кремом из пармезана; ну и «на сладкое» — хрустящая тарталетка с персиками и тропическим соусом маракуйя.
В свою очередь, барная команда предлагает для общей гармонии лимонад «Персик — Пало Санто» (из персикового пюре и кордиала «Абрикос — Пало Санто»), S.peach (кордиал из свежих персиков и бархатистого саган дайля, дополненный просекко) и Peach me lady (джин, промытый персиковым йогуртом, и персиковый ликер).
Эти блюда и коктейли будут подаваться до 20 июля, включительно.